Tourte aux légumes de Samhain
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J’avais très envie de m’amuser cette semaine en explorant une cuisine végétarienne qui trouverait complètement sa place dans un repas de célébration de Samhain.
Le 31 octobre au soir, nous aurons un repas absolument magique à la maison!
Je te le partage?
  • Oeufs de la clairvoyance (pour avancer avec clarté dans la nuit qui s’intensifie de jour en jour!)
  • Velouté d’attraction à la butternut. Faites vos voeux… ils seront attrapés comme des mouches!
  • Tourte aux légumes de Samhain, que nous allons apprendre à réaliser juste en dessous.
  • Apple pies de protection. Il n’en fallait pas moins pour traverser la nuit où le voile entre le monde des vivants et le monde des morts sera le plus fin!
Si tu as envie de nous suivre dans nos préparatifs pour Samhain, retrouve moi sur Instagram (@vivremavraienature)
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tourte aux légumes de samhain, potimarron

ingrédients de la tourte aux légumes de Samhain

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 potimarron
  • 2 gros champignons
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • sel, poivre
  • 3 c. à s. légèrement bombées de semoule de blé grain moyen
  • 200g de farine
  • 100ml d’eau tiède
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’herbes sèches (Provence, basilic… au choix)

Ces quantités sont prévue pour un moule à manquer de 17cm de diamètre (6cm de haut).

Prévoir également un petit emporte pièce pour la décoration.

Une transition alimentaire plaisante avec des recettes végétariennes gourmandes et de saison

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Préparation de la tourte aux légumes de samhain

Préparer la pâte

Et oui…. Je fais TOUTES mes pâtes à tarte (et à tourte) ! C’est tellement plus économique, zéro déchet et elles sont bien meilleures !

Dans un récipient avec un couvercle qui ferme hermétiquement, mettre la farine, l’eau, l’huile et les herbes. Fermer et secouer jusqu’à ce que la boule de pâte se forme ! Tu vois… le travail reste supportable 

Finir de pétrir la pâte à la main et la mettre de côté.

Préparer la garniture de légumes

 

Laver et couper tous les légumes en petits dés. Les mettre à cuire doucement dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.

Tourner régulièrement et ajouter le sel, le poivre, et la petite boite de tomates pelées.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire afin que le liquide affleure au niveau des légumes. Ajouter la semoule de blé, remuer et laisser réduire sur feu doux.

Pendant ce temps

Étaler finement la pâte sur un plan fariné.

Quand le cercle de pâte est assez grand et assez fin, fariner et plier en deux. Fariner à nouveau pour plier en deux encore.

Le cercle de pâte plié en quatre va pouvoir être manipulé et déposé dans le moule à manquer facilement depuis le centre.

Déplier la pâte et lui faire épouser parfaitement la forme du moule. Couper ce qui dépasse sur le haut du moule.

Garnir de la préparation aux légumes en tassant légèrement pour éviter les bulles d’air.

Étaler le reste de pâte en un cercle fin de diamètre supérieur à celui du moule. Avec l’emporte pièce, découper une petite forme au centre et déposer la pâte bien centrée sur le moule à manquer

 

Faire en sorte que le dernier cercle de pâte se pose bien sur la garniture de légumes. Découper l’excédent de pâte sur le haut du moule.

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Pincer les 2 cercles de pâte tout autour, sur le haut du moule et rabattre légèrement vers le milieu pour faire un petit bourrelet.

Décorer en ajoutant quelques formes faites à l’emporte pièce et en façonnant un joli bord tout autour de la tourte.

Mettre à cuire 45 – 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C

 Les légumes peuvent être remplacés par d’autres légumes de saison, évidemment!

Et si tu n’as pas d’emportes pièces, amuse toi à découper des formes au couteau pour le dessus de ta tourte.

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